Savencia : chiffre d'affaires en hausse de 7,8 % sur neuf mois, mais repli organique de 1,1 %
Savencia a publié le 14 octobre 2026 un chiffre d'affaires de 5 423 M€ sur les neuf premiers mois de l'exercice, contre 5 033 M€ un an plus tôt en données retraitées par secteur. La progression de 7,8 % s'appuie sur l'intégration des activités Chocolat et de Quata, dont l'effet de structure atteint 10,0 %.
À périmètre et changes constants, l'activité enregistre une décroissance organique de 1,1 %, à laquelle s'ajoute un effet de change et d'application de la norme IAS 29 de même ampleur (−1,1 %). La croissance publiée du groupe fromager de Viroflay repose donc sur son développement externe, tandis que son pôle historique recule en données comparables.
Une hausse de 7,8 % en publié, une décroissance organique de 1,1 %
Au 30 septembre 2026, le chiffre d'affaires de Savencia s'établit à 5 423 M€, en hausse de 7,8 % sur un an. La décomposition fournie par le groupe montre trois mouvements distincts : un effet de structure positif de 10,0 %, un effet de change et d'IAS 29 négatif de 1,1 %, et une croissance organique négative de 1,1 %.
Selon le communiqué, les deux effets négatifs sont « surcompensés » par l'effet de structure lié aux intégrations des activités Chocolat et de Quata. Les activités Chocolat de Savencia Gourmet, acquises au premier semestre, sont consolidées depuis le 1er avril 2026.
Le groupe indique que l'évolution à fin septembre marque une accélération par rapport à fin juin. Il l'explique par la saisonnalité des activités Chocolat, dont les facturations liées à la période de fin d'année débutent au troisième trimestre.
Métiers & Zones Historiques en recul de 3,5 % en organique
L'intégration du chocolat a conduit Savencia à réorganiser ses activités en deux secteurs. Les Métiers & Zones Historiques regroupent principalement les activités fromage et chocolat (boutique et retail) en France et en Europe, sur des marchés que le groupe décrit comme matures. Les Métiers & Zones de Développement rassemblent notamment les Ingrédients, le Food Service Premium et l'ensemble des activités Amériques et Asie Pacifique.
Les Métiers & Zones Historiques affichent un chiffre d'affaires de 2 396 M€, contre 2 372 M€ un an plus tôt, soit une hausse de 1,0 %. Cette variation intègre un effet de structure de 4,3 % et un effet de change de 0,2 %, mais une décroissance de 3,5 % en données comparables. Le groupe l'attribue à des tendances de consommation « encore fragiles » depuis le début de l'année ainsi qu'à un alignement des prix dans un contexte de baisse du prix du lait.
Les Métiers & Zones de Développement réalisent 3 305 M€ de chiffre d'affaires, contre 2 950 M€, en hausse de 12,0 %. Cette progression est principalement portée par un effet de structure de 14,2 %, lié aux activités Chocolat et Quata, tandis que l'effet de change ressort à −2,4 %. En organique, la croissance s'établit à 0,2 %, avec une amélioration au troisième trimestre, notamment dans la zone Amériques et dans les Ingrédients.
En base pro forma, une progression limitée à 1,3 %
Savencia publie également des données comparables considérant une intégration des activités Chocolat de Savencia Gourmet au 1er janvier 2026. Sur cette base, le chiffre d'affaires à fin septembre atteint 5 588 M€, contre 5 518 M€, soit une hausse de 1,3 %. Elle se décompose en un effet de structure de 3,8 %, un effet de change et d'IAS 29 de −1,2 % et une croissance organique de −1,3 %.
Dans cette lecture, les Métiers & Zones Historiques reculent de 3,1 % (−3,2 % en organique), à 2 440 M€. Les Métiers & Zones de Développement progressent de 3,5 %, à 3 433 M€, avec une croissance organique de −0,6 %.
Le groupe a par ailleurs poursuivi sa croissance externe. Il a acquis en juillet 74 % du capital de Casa Radicci, afin de renforcer sa présence en Italie et d'élargir son portefeuille de spécialités italiennes. Sur le plan environnemental, Savencia rappelle son objectif de réduire de 30 % sa consommation d'eau d'ici 2035 par rapport à 2019.
À fin septembre, l'effet de structure de 10,0 % reste le principal moteur de la croissance publiée de 7,8 %, face à une croissance organique de −1,1 %.
