Guide Michelin Allemagne 2026 : L.A. Jordan rejoint le cercle des trois étoiles
Le Guide Michelin Allemagne 2026 récompense 339 restaurants étoilés. L.A. Jordan à Deidesheim, en zone rurale viticole, intègre le cercle très fermé des trois Étoiles, marquant un infléchissement de la sélection vers l'Allemagne des campagnes plutôt que les grandes agglomérations.
L.A. Jordan : première trois Étoiles en zone rurale depuis plusieurs années
L.A. Jordan, installé à Deidesheim en Rhénanie-Palatinat sur la route des vins, rejoint les douze restaurants trois Étoiles de la sélection 2026. Le restaurant L.A. Jordan, où le chef créatif de l'établissement prépare une cuisine créative et minimaliste,, l'établissement, situé sur les terres du vignoble historique Bassermann-Jordan, se distingue par sa cuisine créative et minimaliste. Les inspecteurs du Guide Michelin soulignent la capacité du chef à sublimer des ingrédients d'exception, notamment une création originale composée de poisson et de fruits de mer,, et mettent l'accent sur l'accueil du sommelier et la qualité du service.
Cette promotion marque une rupture avec la tendance antérieure : au cours des dernières années, les trois Étoiles allemandes se concentraient surtout en Allemagne urbaine. L'édition 2026 valorise ainsi l'excellence culinaire implantée en zone viticole rurale.
Quatre nouveaux deux Étoiles et progression dans les catégories inférieures
Gratuit · Chaque matin
Les signaux techniques du marché, avant l'ouverture.
Dynamiques haussières et baissières, changements d'analystes, valeurs à surveiller — calculés automatiquement sur les données Euronext.
✓ Avant 9h chaque matin✓ Données Euronext✓ Analyse automatique IA
C'est fait, vous êtes inscrit !
Votre première édition arrive bientôt. Pensez à vérifier vos spams et à nous ajouter à vos contacts.
Une erreur est survenue.
Données indicatives. Aucun conseil en investissement. Désinscription à tout moment.
Gratuit · chaque matin
Ne ratez plus rien sur vos actions
La tendance derrière les cours. L'essentiel des valeurs Euronext en quelques minutes.
📈les valeurs en mouvement, sur la durée
🎯les objectifs d'analystes qui évoluent
📰les actualités qui font bouger les cours
tendance · 6 séances
✓ C'est fait, vous êtes inscrit !
Votre première édition arrive bientôt. Pensez à vérifier vos spams.
Une erreur est survenue.
CAC 40 · SBF 120 · données indicatives · aucun conseil en investissement · désinscription à tout moment.
Le Guide Michelin Allemagne 2026 compte 48 restaurants deux Étoiles, dont quatre nouveautés. The Cloud by Käfer, situé à Munich au BMW Welt et dirigé par Jens Madsen, introduit un concept de « nomadisme culinaire » réinterprétant chaque année une région différente du monde. The Dune à Francfort-sur-le-Main sous la direction de Niclas Nußbaumer, et Rausch également à Francfort proposant une cuisine minimaliste centrée sur les ingrédients, obtiennent d'emblée deux Étoiles. Mühle à Schluchsee est promue depuis le statut d'établissement « qui vaut l'étape ».
Au total, 279 restaurants une Étoile complètent la sélection, dont 20 nouveautés. L'édition 2026 compte également 147 restaurants récompensés du Bib Gourmand, dont 10 nouveaux, soulignant l'offre gastronomique accessible et de qualité distribuée sur l'ensemble du territoire.
Quatre Prix Spéciaux saluant les professionnels de l'excellence
Le Guide Michelin décerne quatre Prix Spéciaux. Le Prix du Service récompense Karin Weißer du restaurant Sankt Benedikt à Aachen pour son engagement de longue date auprès de la clientèle. Le Prix MICHELIN du Jeune Chef est attribué à Axel Boesen, chef du restaurant Dopamin à Sarrebourg, qui propose un menu moderne aux influences nordiques et asiatiques, et qui a décroché sa première Étoile MICHELIN peu après son intégration à la sélection. Le Prix de la Sommellerie honore Noris F. Conrad du restaurant Tantris à Munich pour son expertise et son accompagnement des accords mets-vins. The Cloud by Käfer reçoit le Prix de l'Ouverture de l'Année en reconnaissance de son concept innovant.
Sur le même sujet
SecteurAutomobile et mobilité›Équipementiers automobiles
Gratuit · chaque matin · avant 9h
Ne ratez plus rien sur vos actions
La tendance derrière les cours · Euronext
✓ C'est fait ! Pensez à vérifier vos spams.
Une erreur est survenue.
Contexte
Période
Période : 9M 2026
Chiffres clés annoncés
Chiffre d'affaires : 19 175 millions d'euros
Chiffre d'affaires trimestriel : 19 175 millions d'euros
Croissance du chiffre d'affaires : -0,5 %
Guidance issue du communiqué
Michelin confirms its full-year guidance, targeting growth in segment operating income at iso-forex and iso-scope compared with 2025, and over €1.6 billion in free cash flow before M&A.
Risques mentionnés
Faiblesse persistante de la Première monte, qui fait reculer les volumes pneumatiques du Groupe de 0,8 % à fin septembre, en particulier en Tourisme Camionnette en Europe et en Amérique du Nord (en Chine, les ventes du Groupe progressent sur un marché en recul de 7 %)
Concurrence des pneumatiques importés à bas prix, notamment d'Asie, qui pèse sur les marques Tier 2 en Amérique du Nord, Tier 3 dans les principales régions et sur le Poids lourd en Amérique du Sud
Faiblesse persistante des Convoyeurs, liée à la prudence des clients miniers en matière de dépenses et à la faiblesse du marché du minerai de fer, notamment en Australie
Opportunités identifiées
Expansion de Polymer Composite Solutions soutenue par les acquisitions de Cooley Group, Flexitallic et TexTech en 2026 (chiffre d'affaires +21,9 % publié, -2,7 % hors effet de périmètre à cause des Convoyeurs)
Activité Mines en croissance, avec des gains de parts de marché, qui compense la pression sur le Hors-la-route (segment Spécialités -0,9 % publié, +0,4 % à périmètre comparable)
Dynamique positive de la marque MICHELIN en Remplacement avec volume de +4% en fin septembre
Perspectives / guidance
Commentaire de la direction : Michelin confirms its full-year guidance, targeting growth in segment operating income at iso-forex and iso-scope compared with 2025, and over €1.6 billion in free cash flow before M&A.
Les informations présentées dans cet article sont fournies à titre purement indicatif et ne constituent en aucun cas une recommandation d'investissement, une incitation à acheter ou vendre un actif financier, ni un conseil en placement. Le lecteur est invité à réaliser ses propres recherches avant toute décision.
Les investissements en bourse comportent des risques, notamment de perte en capital. La performance passée d'un actif ou d'un marché ne présage en rien de ses performances futures. Toute décision d'investissement doit être prise en tenant compte de votre situation financière personnelle, de vos objectifs et de votre tolérance au risque.
