Guide Michelin Nara 2026 : 78 restaurants distingués, Hoshino décroche sa première étoile
Le Guide Michelin dévoile mercredi son édition 2026 pour la préfecture de Nara au Japon, distinguant 78 restaurants. Cette nouvelle sélection met en avant la gastronomie locale tout en accueillant des établissements nouveaux dans ses différentes catégories de reconnaissance.
Une première Étoile pour Hoshino, quatre restaurants maintiennent leur double distinction
Le restaurant Hoshino, situé à Nara et dirigé par le chef Keisuke Hoshino originaire d'Osaka, obtient sa première Étoile Michelin. Cet établissement, installé dans une maison de ville traditionnelle rénovée, propose une cuisine basée sur le bœuf Wagyu d'Uda grillé au charbon de bois, enrichie de touches saisonnières telles que le poivre japonais au printemps et les champignons matsutake en automne.
Quatre restaurants conservent deux Étoiles Michelin pour la cinquième année consécutive : Akordu (cuisine novatrice), Oryori Hanagaki (cuisine japonaise), Tsukumo (cuisine japonaise) et Nara Nikon (cuisine japonaise). Sept nouveaux établissements intègrent la sélection principale du guide, proposant des univers culinaires allant de la cuisine contemporaine aux sushis, en passant par les yakitoris et les spécialités françaises et italiennes.
Étoiles Vertes et Bib Gourmand : expansion de la sélection
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Sept restaurants conservent l'Étoile Verte, décernée pour une cuisine de qualité issue de pratiques durables. Cette distinction concerne trois établissements à une Étoile Michelin (Da terra, SÉN, Naramachi Kuko) et quatre adresses recommandées par le guide.
Onze nouveaux restaurants rejoignent la catégorie Bib Gourmand, créée en 1997 pour distinguer des établissements proposant une cuisine de grande qualité à des prix accessibles. La diversité culinaire caractérise cet ajout : cuisine indienne, anguille, kushikatsu, sobas, pizza, cuisine française et yakitoris. Plusieurs de ces adresses sont implantées à Nara, tandis que d'autres se situent à Ikagura, Ikoma, Uda, Kashiba et Kashihara.
Sept nouveaux restaurants sont par ailleurs recommandés par le Guide Michelin, incluant des adresses italiennes, de sushis et de cuisine française qui mettent en avant les produits et ingrédients locaux de la région.
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Contexte
Période
Période : 9M 2026
Chiffres clés annoncés
Chiffre d'affaires : 19 175 millions d'euros
Chiffre d'affaires trimestriel : 19 175 millions d'euros
Croissance du chiffre d'affaires : -0,5 %
Guidance issue du communiqué
Michelin confirms its full-year guidance, targeting growth in segment operating income at iso-forex and iso-scope compared with 2025, and over €1.6 billion in free cash flow before M&A.
Risques mentionnés
Faiblesse persistante de la Première monte, qui fait reculer les volumes pneumatiques du Groupe de 0,8 % à fin septembre, en particulier en Tourisme Camionnette en Europe et en Amérique du Nord (en Chine, les ventes du Groupe progressent sur un marché en recul de 7 %)
Concurrence des pneumatiques importés à bas prix, notamment d'Asie, qui pèse sur les marques Tier 2 en Amérique du Nord, Tier 3 dans les principales régions et sur le Poids lourd en Amérique du Sud
Faiblesse persistante des Convoyeurs, liée à la prudence des clients miniers en matière de dépenses et à la faiblesse du marché du minerai de fer, notamment en Australie
Opportunités identifiées
Expansion de Polymer Composite Solutions soutenue par les acquisitions de Cooley Group, Flexitallic et TexTech en 2026 (chiffre d'affaires +21,9 % publié, -2,7 % hors effet de périmètre à cause des Convoyeurs)
Activité Mines en croissance, avec des gains de parts de marché, qui compense la pression sur le Hors-la-route (segment Spécialités -0,9 % publié, +0,4 % à périmètre comparable)
Dynamique positive de la marque MICHELIN en Remplacement avec volume de +4% en fin septembre
Perspectives / guidance
Commentaire de la direction : Michelin confirms its full-year guidance, targeting growth in segment operating income at iso-forex and iso-scope compared with 2025, and over €1.6 billion in free cash flow before M&A.
Les informations présentées dans cet article sont fournies à titre purement indicatif et ne constituent en aucun cas une recommandation d'investissement, une incitation à acheter ou vendre un actif financier, ni un conseil en placement. Le lecteur est invité à réaliser ses propres recherches avant toute décision.
Les investissements en bourse comportent des risques, notamment de perte en capital. La performance passée d'un actif ou d'un marché ne présage en rien de ses performances futures. Toute décision d'investissement doit être prise en tenant compte de votre situation financière personnelle, de vos objectifs et de votre tolérance au risque.
