Le Guide Michelin distingue 94 domaines bourguignons, neuf reçoivent trois grappes

Neuf domaines obtiennent la plus haute distinction

Pour cette édition inaugurale, neuf domaines reçoivent trois grappes, la distinction maximale du système. Cette première récompense inclut cinq propriétés de la Côte de Nuits (Cécile Tremblay, Dugat-Py, Roumier, Domaine de la Romanée-Conti et Domaine Leroy) et quatre de la Côte de Beaune (Domaine d'Auvenay, Coche-Dury, Jean-Marc & Thomas Bouley et Hubert Lamy).

Ces producteurs se définissent par une excellence constante, indépendante des millésimes. Lalou Bize-Leroy figure de manière remarquable : ses deux domaines (Domaine Leroy et Domaine d'Auvenay) sont les seuls à placer deux propriétés dans le cercle des trois grappes, confirmant son statut de figure légendaire de la région.

Vingt autres domaines distingués par deux grappes

La sélection englobe 20 domaines récompensés de deux grappes, caractérisés par une qualité et une constance remarquables au sein de leur terroir. Ces propriétés se répartissent entre six dans la Côte de Nuits, douze dans la Côte de Beaune et deux dans la Côte Chalonnaise, notamment Dujac (fondé en 1968) et Denis Mortet (1956), qui figurent parmi les références historiques de la région.

Cette distribution illustre la profondeur viticole du territoire : Meursault et ses environs rassemblent plusieurs des plus grands blancs de Bourgogne, tandis que la Côte Chalonnaise confirme son émergence comme terre de grands terroirs à part entière.

Soixante-cinq domaines complètent la sélection

Trente-trois domaines obtiennent une grappe, distinction réservée aux producteurs élaborant des vins de caractère particulièrement réussis lors des meilleurs millésimes. La Côte de Nuits en regroupe vingt, tandis que la Côte de Beaune en compte treize.

Les 32 domaines dits « sélectionnés » complètent l'édition. Ces propriétés, choisies pour leur constance et la qualité de leurs productions, incarnent le potentiel large du vignoble bourguignon et offrent un panorama représentatif de sa richesse. Parmi ces nouveaux venus figure Camille Thiriet, créé en 2016 à partir d'un micro-négoce en garage, démontrant que cette sélection accueille aussi de jeunes structures aux côtés des maisons historiques.