Guide Michelin 2026 : quatre nouvelles étoiles décernées aux restaurants québécois
Le Guide Michelin a publié lundi sa sélection 2026 des restaurants québécois, récompensant quatre nouveaux établissements d'une Étoile Michelin et trois autres de l'Étoile Verte Michelin pour leur engagement envers la gastronomie durable. La sélection complète compte 121 adresses distribuées dans l'ensemble de la province.
Quatre nouveaux restaurants étoilés dans le deuxième millésime québécois
L'Auberge Saint-Mathieu (Saint-Mathieu-du-Parc, cuisine créative), Hoogan et Beaufort (Montréal, cuisine moderne), Le Clan (Québec, cuisine régionale/moderne) et Sushi Nishinokaze (Montréal, cuisine japonaise) accèdent à leur première Étoile Michelin. Tanière (Québec) conserve ses deux Étoiles Michelin pour la deuxième année consécutive.
Les inspectrices et inspecteurs du Guide Michelin ont également désigné trois nouveaux restaurants pour l'Étoile Verte Michelin : Coteau (Québec), Huit 100 Vingt (Saint-Ambroise-de-Kildare) et Les Mal-Aimés (Cookshire-Eaton). Ils rejoignent l'Auberge Saint-Mathieu et Espace Old Mill, deux établissements déjà lauréats de cette distinction valorisant la gastronomie durable.
Bib Gourmand et établissements recommandés
La sélection 2026 intègre sept nouveaux restaurants Bib Gourmand, portant le nombre total à 23. Parallèlement, dix-huit nouveaux établissements ont été ajoutés à la catégorie des restaurants recommandés par le Guide Michelin, portant cette catégorie à 85 adresses.
Le Guide Michelin a également annoncé quatre Prix spéciaux : le Prix des Cocktails Exceptionnels (Thomas Pélissier, Le Clocher Penché), le Prix de la Sommelerie (Hugo Duchesne, Hoogan et Beaufort), le Prix du Service (Victoria Savoie, Asteur) et le Prix du Jeune Chef (Samy Benabed, Auberge Saint-Mathieu).
