Guide Michelin 2026 : quatre nouvelles étoiles décernées aux restaurants québécois
Le Guide Michelin a publié lundi sa sélection 2026 des restaurants québécois, récompensant quatre nouveaux établissements d'une Étoile Michelin et trois autres de l'Étoile Verte Michelin pour leur engagement envers la gastronomie durable. La sélection complète compte 121 adresses distribuées dans l'ensemble de la province.
Quatre nouveaux restaurants étoilés dans le deuxième millésime québécois
L'Auberge Saint-Mathieu (Saint-Mathieu-du-Parc, cuisine créative), Hoogan et Beaufort (Montréal, cuisine moderne), Le Clan (Québec, cuisine régionale/moderne) et Sushi Nishinokaze (Montréal, cuisine japonaise) accèdent à leur première Étoile Michelin. Tanière (Québec) conserve ses deux Étoiles Michelin pour la deuxième année consécutive.
Les inspectrices et inspecteurs du Guide Michelin ont également désigné trois nouveaux restaurants pour l'Étoile Verte Michelin : Coteau (Québec), Huit 100 Vingt (Saint-Ambroise-de-Kildare) et Les Mal-Aimés (Cookshire-Eaton). Ils rejoignent l'Auberge Saint-Mathieu et Espace Old Mill, deux établissements déjà lauréats de cette distinction valorisant la gastronomie durable.
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La sélection 2026 intègre sept nouveaux restaurants Bib Gourmand, portant le nombre total à 23. Parallèlement, dix-huit nouveaux établissements ont été ajoutés à la catégorie des restaurants recommandés par le Guide Michelin, portant cette catégorie à 85 adresses.
Le Guide Michelin a également annoncé quatre Prix spéciaux : le Prix des Cocktails Exceptionnels (Thomas Pélissier, Le Clocher Penché), le Prix de la Sommelerie (Hugo Duchesne, Hoogan et Beaufort), le Prix du Service (Victoria Savoie, Asteur) et le Prix du Jeune Chef (Samy Benabed, Auberge Saint-Mathieu).
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Contexte
Période
Période : 9M 2026
Chiffres clés annoncés
Chiffre d'affaires : 19 175 millions d'euros
Chiffre d'affaires trimestriel : 19 175 millions d'euros
Croissance du chiffre d'affaires : -0,5 %
Guidance issue du communiqué
Michelin confirms its full-year guidance, targeting growth in segment operating income at iso-forex and iso-scope compared with 2025, and over €1.6 billion in free cash flow before M&A.
Risques mentionnés
Faiblesse persistante de la Première monte, qui fait reculer les volumes pneumatiques du Groupe de 0,8 % à fin septembre, en particulier en Tourisme Camionnette en Europe et en Amérique du Nord (en Chine, les ventes du Groupe progressent sur un marché en recul de 7 %)
Concurrence des pneumatiques importés à bas prix, notamment d'Asie, qui pèse sur les marques Tier 2 en Amérique du Nord, Tier 3 dans les principales régions et sur le Poids lourd en Amérique du Sud
Faiblesse persistante des Convoyeurs, liée à la prudence des clients miniers en matière de dépenses et à la faiblesse du marché du minerai de fer, notamment en Australie
Opportunités identifiées
Expansion de Polymer Composite Solutions soutenue par les acquisitions de Cooley Group, Flexitallic et TexTech en 2026 (chiffre d'affaires +21,9 % publié, -2,7 % hors effet de périmètre à cause des Convoyeurs)
Activité Mines en croissance, avec des gains de parts de marché, qui compense la pression sur le Hors-la-route (segment Spécialités -0,9 % publié, +0,4 % à périmètre comparable)
Dynamique positive de la marque MICHELIN en Remplacement avec volume de +4% en fin septembre
Perspectives / guidance
Commentaire de la direction : Michelin confirms its full-year guidance, targeting growth in segment operating income at iso-forex and iso-scope compared with 2025, and over €1.6 billion in free cash flow before M&A.
Les informations présentées dans cet article sont fournies à titre purement indicatif et ne constituent en aucun cas une recommandation d'investissement, une incitation à acheter ou vendre un actif financier, ni un conseil en placement. Le lecteur est invité à réaliser ses propres recherches avant toute décision.
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